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コーヒーの基本
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コーヒーの主成分ってなに?魅力的な味や香りを作り出すものとは

Coffee Ingredients
美歩伊藤
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ブレイクタイムにコーヒーを飲んでほっと一息ついたり、スイーツの甘さとコーヒーの苦味でちょうど良くバランスを整えたり。大好きな味や香りは、どんな成分でどうやって構成されているのか気になりませんか?

コーヒーは種をまいて栽培し、コーヒーノキに実ったコーヒーチェリーが熟した時点で収穫・精選される農作物。成分は品種・生産地・焙煎方法などで違いはありますが、大体を知っておくとコーヒーの奥深さがより実感できます。

ここでは、

コーヒーにはどんな成分があるの?
コーヒーが美味しいのは何の成分?

と気になるあなたへ、色・味・香りを作る成分とレギュラーコーヒー・コーヒー飲料・インスタントコーヒーの成分を一気にご紹介!ほかの飲料と比べてどれだけ多いのかも見ながら、コーヒーの素敵な魅力を感じてくださいね。

コーヒーの美味しい成分

component

コーヒーを目の前にしたときに感じる、魅力的な「色」「味」「香り」。これらを作る成分を1つずつ詳しくみていきましょう。

カフェイン

コーヒーの代表的な成分「カフェイン」は、苦味の約10%を占めるといわれています。また、クロロゲン酸と結合することでコーヒーの濁りを生み出します。

含有量は種や産地によってさまざま。一般的には「カネフォラ種」が「アラビカ種」の約2倍、世界の流通量約1%の「リベリカ種」がもっとも低いです。

カフェインの効能は以下のとおり。

  • 利尿作用があり、体内の毒素や老廃物を排出しやすくする
  • 脳を活性化させ、集中力・思考力を高める
  • 胃酸の分泌を促す

コーヒーに限らず、医薬品・眠気覚まし用の清涼飲料水・サプリメント・ガムなどのさまざまな製品に使われています。

クロロゲン酸類(ポリフェノール)

コーヒーには、コーヒー酸とキナ酸が結合したクロロゲン酸類が数種類含まれており、その主要成分である「クロロゲン酸」は弱い酸味と苦味を持っています。そのほか、まだ熟していない生豆にはジクロロゲン酸が多く含まれており、メタリックな味不快な渋味の原因にもなっています。

コーヒーの複雑な味や香りは、クロロゲン酸類を含んでいることが主な理由。焙煎時には酸を発生させ、コーヒー豆の香りを作り出します。

また、コーヒーのクロロゲン酸類には「ポリフェノール」がたっぷり。赤ワインと同程度の量が含まれており、日本人の摂取源はコーヒーが最大だといわれています。

効能はこちら。

  • 肝機能の向上により疾患・がんによる死亡リスクを下げる
  • インスリンの正常な分泌の維持を手助けする
  • 寝つきを良くし、睡眠不足を改善する
  • 肌のシミを抑制する

※参照元:コーヒーと健康|UCC上島珈琲株式会社(2024年8月時点)

少糖類

ショ糖(=砂糖)を代表する少糖類は、焙煎時の酸・色・香りを作り出すために重要な成分。カネフォラ種よりもアラビカ種に多く含まれており、コーヒーチェリーが熟するほど増加します。

多糖類

生豆(生の状態)の主要成分。水に溶けないものは豆の硬さなどに影響を与えます。一方、水に溶けるものは抽出したコーヒーに含まれる固形分の主要成分に。口当たりのやさしさやなめらかさを左右します。

アミノ酸

タンパク質を作る約20種類のアミノ酸のうち、コーヒーに多く含まれているのが含硫アミノ酸。生豆のときはほかのアミノ酸と比べて圧倒的に多く、焙煎時に糖類と結合してコーヒー独特の香りを生み出します。

タンパク質

多糖類の次に多く含まれる成分。水溶性のアルブミンが約半分を占め、焙煎時にポリフェノールと結合して香り・色・苦味を作り出します。

脂質

生豆の主な成分。生豆の脂質の75〜80%は油脂で、焙煎・抽出すると「コーヒーオイル」として残り濃厚な香りとコクを作り出します。

ただし、ペーパーフィルターではほとんどろ過されないため、レギュラーコーヒーにはほとんどありません。金属フィルターやフレンチプレスなどで抽出した場合に多く含まれています。

コーヒーの成分は焙煎によって変わる

Roasting

コーヒーの成分は、生豆から私たちがよく目にする茶色から黒褐色のコーヒー豆ができるまでに大きく変わります。

コーヒー独特の味や香りが初めて生まれるのは、「焙煎(ばいせん)」によるもの!生豆を煎って熱を加える作業のことで、成分が化学変化を起こすのが理由です。

焙煎前
(生豆)
成分名焙煎後
(焙煎豆)
50.0〜55.0%全多糖類24.0〜39.0%
12.0〜18.0%脂質14.5〜20.0%
11.0〜13.0%タンパク質13.0〜15.0%
6.0〜8.0%少糖類0〜3.5%
5.5〜8.0%全クロロゲン酸類
(ポリフェノール)
1.2〜1.3%
3.0〜4.2%無機成分3.5〜4.5%
2.0%遊離アミノ酸0%
1.5〜2.0%脂肪族酸1.0〜1.5%
1.0〜1.2%トリゴネリン0.5〜1.0%
0.9〜1.2%カフェイン〜1.0%
0.0%腐植酸16.0〜17.0%

このように、焙煎後の成分は全体の約半分だった全多糖類が3分の1ほどになり、コーヒー豆の色付けをする「腐食酸」が新たに登場。焙煎の方法・時間・温度などの違いでも成分の量が大きく変わるため、仮に同じ品種のコーヒー豆でもさまざまな味や香りが楽しめます。

コーヒーを飲むときの実際の成分

「では、私たちがコーヒーを飲むときの実際の成分は?」

文部科学省が提供する「食品成分データベース」をもとに、3パターンのコーヒーの成分を詳しくみてみましょう!

※参照元:日本食品標準成分表(八訂)増補2023年(2024年8月時点)

コーヒー豆(粉)から淹れる「レギュラーコーヒー」

Regular coffee
100gあたり
エネルギー4kcalカルシウム2mg
水分98.6gマグネシウム6mg
タンパク質0.2gリン7mg
脂質Tr:微量ビタミンB20.01mg
炭水化物0.7gナイアシン0.8mg
灰分0.2gビオチン1.7μg
ナトリウム1mgカリウム65mg
※コーヒー粉末10gを熱湯150mlで浸出

コーヒー豆を挽いてコーヒー粉に変え、ハンドドリップなどの方法で淹れるレギュラーコーヒー。自分の好みでイチから淹れる楽しみと、煎りたて・挽きたて・淹れたての本格的な味わいを楽しめるのが魅力です。

お湯でサッと作れる「インスタントコーヒー」

Instant coffee
100gあたり
エネルギー287kcalカルシウム140mg
水分3.8gマグネシウム410mg
タンパク質14.7gリン350mg
脂質0.3gビタミンB20.14mg
炭水化物56.5gナイアシン47.0mg
灰分8.7gビオチン88.0μg
ナトリウム32mgカリウム3,600mg

コーヒー粉を乾燥させ、お湯で溶けるように加工したインスタントコーヒー。忙しい朝や仕事の合間のブレイクタイムなど、あまり時間がなくても手軽にコーヒーを飲めるのが魅力です。

生豆の使用量が少ない「コーヒー飲料」

Coffee drink
100gあたり
エネルギー38kcalカルシウム22mg
水分90.5gマグネシウム6mg
タンパク質0.7gリン19mg
脂質0.3gビタミンB20.04mg
炭水化物8.2gナイアシン0.3mg
灰分0.3gビオチン2.5μg
ナトリウム30mgカリウム60mg
※乳成分入りの加糖タイプ

缶コーヒーやペットボトルのコーヒーに多いコーヒー飲料。コーヒーとの違いはコーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約(公正取引委員会)でしっかり分類されており、内容量100gの生豆換算使用量が「2.5g以上5.0g未満」の場合に用いられる名称です(※コーヒーは5.0g以上)。

コーヒーの成分をほかの飲料・食品と比べてみよう!

Beverage

コーヒーの成分のうち、私たちの体に良い影響を与えるといわれる「カフェイン」と「ポリフェノール」。含有量をほかの飲料や食品と比較してみましょう!コーヒーは、それぞれの栄養成分を摂取しやすいことが分かります。

カフェイン

飲料名カフェイン含有量
(mg/100mlあたり)
備考
コーヒー60コーヒー粉10gを150mlの熱湯で浸出させたもの
インスタントコーヒー57類粒製品2gを熱湯140mlで溶かしたもの
紅茶30茶5gを360mlの熱湯で1.5〜4分間浸出させたもの
煎茶20茶10gを430mlの湯(90℃)で1分間浸出させたもの
ウーロン茶20茶15gを650mlの湯(90℃)で30秒間浸出させたもの
エナジードリンク32〜300製品によって濃度・内容量が異なる

※参照元:カフェインの過剰摂取について|農林水産省(2024年8月時点)

カフェインの摂取目安は、健康な成人の場合1日あたり400mg。レギュラーコーヒーのマグカップ3杯分(237ml/杯)です。

カフェインの魅力は、眠気覚ましの効果があったりサプリメントや医薬品に使われていたりすること。ただし、適量が条件です。

この摂取目安は、リスク管理機関の世界保健機関(WHO)やリスク評価機関のオーストラリア・ニュージーランド食品基準機関(FSANZ)などの世界機関によってさまざま。日本でははっきりとした評価をしておらず、過剰摂取のリスクについては世界の最新情報を盛り込んで国内に発信しています。

摂りすぎが心配な人は、カフェインがほとんど含まれていないデカフェやカフェインレスがおすすめですよ。

※参照元:食品中のカフェイン|食品安全委員会(2024年8月時点)

ポリフェノール(クロロゲン酸)

飲料・食品名ポリフェノール含有量
(mg/100ml・100gあたり)
コーヒー200
緑茶115
紅茶96
トマト・野菜ジュース69
ココア62
烏龍茶39
豆乳36
フルーツジュース34
麦茶9
ごぼう49
ほうれん草42
ブロッコリー35
大豆15
ブドウ12
赤ワイン230
※参照元:コーヒーの健康効果とは|公益財団法人長寿科学振興財団(2024年8月時点)

ポリフェノールの摂取目安は定められていませんが、理想的だといわれているのは1日1,000〜1,500mg。食品からも摂れますが、コーヒーだけなら500mlのペットボトル1本分でクリアできる計算です。

コーヒーは成分のさまざまな化学変化で魅力が生まれる

私たちが大好きなコーヒー。美味しさが感じられるのは、焙煎による成分のさまざまな化学変化でコーヒー豆の色や独特の酸味・苦味・香りなどが作り出されるからだと分かりましたね。

特に、カフェインやポリフェノールはほかの飲料や食品と比べて多く含まれている成分。1日の摂取目安を大幅に超えるのはおすすめできませんが、健康や美容に役立てたいなら毎日続けて飲むと良いでしょう。

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コーヒー好きのあなたへ。コーヒー日和を充実させるお役立ち情報を見てみませんか? ブラックからミルクたっぷりオレまでコーヒーが手放せない私が楽しくわかりやすくお届けします♡

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⭐️コーヒー好きによる ⭐️コーヒー好きの為の ⭐️コーヒーにまつわる ⭐️情報アカウントです . ☕️コーヒーの基本 ☕️美味しい淹れ方 ☕️品種や器具ごとの特徴 あなた好みの #コーヒー を見つけましょう! . 運営|ブラック~ミルクたっぷりのラテまでを知りつくす34歳
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⭐️11月のまとめ⭐️

今月もたくさんのリアクションをいただき感謝❤️
本当にありがとうございます!

🔻11月の投稿内容
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒
 
 ① コーヒー生豆との接し方

 ② コーヒー豆の鮮度が落ちる原因とサイン

 ③ コーヒー豆の保存方法

 ④ Melittaがコーヒーに注ぐ愛情とは

 ⑤ Melittaの優れた抽出器具たち

 ⑥ サイフォン式で3つの品種を飲み比べ

 ⑦ コロンビアコーヒーが美味しい理由

 ⑧ コロンビアコーヒーの地域別の味と香り

 ⑨ ジャワ ロブスタの味と香りとロブスタの魅力

 ⑩ ブラジル プレミアムショコラの味と香りと美味しい飲み方

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

今後もみなさんのコーヒー日和が充実するよう
お役立ち情報をお届けしてまいります☕❤️

どうぞよろしくお願いいたします🌸

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情報をお届けしています

🔸美味しいコーヒーを飲みたい方はこちらをチェック! 
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#コーヒー
#コーヒーのある暮らし
#コーヒー勉強中
#コーヒータイム
#美味しいコーヒーが飲みたい
#コーヒー好きな人と繋がりたい
#おうちコーヒー
#coffee_day
#コーヒー日和
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⭐️ブラジルのプレミアムショコラって?⭐️

「プレミアムショコラ」の意味は↓

・プレミアム = 高級な(英語)
・ショコラ  = チョコレート(オランダ語)

ビターチョコのようなコク深い甘い味わいで
あたたかい気持ちになれるコーヒー豆です🫘

🔻ブラジル プレミアムショコラの風味♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・濃い色のチョコのような甘みをやや感じる
 ・ナッツのような甘い香りがする
 ・口の中に残る苦味が心地よい
 ・冷めても味が変わりにくい

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

🔻産地や品種の魅力もご紹介♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・ミナスジェライス州サントアントニオ地域とは
 ・ムンドノーボ、カツアイとは

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

山地よりもなだらかで水はけが良く、
豊かな土壌と水資源の中で育てられた銘柄✨

🔸ミルクと合わせると🔸
\甘い!マイルド!人に優しくなれそう/

ミルク好きのコーヒー日和が
イチオシしたいコーヒー豆です❤️

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⭐️ジャワ ロブスタって?⭐️

  世界一人口の多い島
\インドネシアのジャワ島/

ここで栽培される
カネフォラ種ロブスタはほかとは別格👑

ストレートで美味しく飲めるほど高品質です🫘

🔻ロブスタってなに?
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・カフェインがアラビカ種の2倍
 ・病害虫や高温多湿に強い
 ・ぷっくら丸くてかわいい

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🔻ジャワのロブスタってなに?
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・水洗式(ウォッシュド)で精選 
 ・麦茶のような香ばしい味わい 
 ・酸味がとても弱い
 ・苦味が強い

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ロブスタは
インスタントコーヒーや
缶コーヒーによく使われるから…

🔸ミルクと合わせると🔸
\あっさり!苦味はマイルドに/

ミルク好きのコーヒー日和が
イチオシしたいコーヒー豆です❤️

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⭐️コロンビアコーヒーの味や香りは?⭐️

コロンビアコーヒーが栽培されているのは
南北に広がる3つの山脈⛰️

\日本の約3倍もの面積/があって
コーヒーの味や香りはそれぞれの地域で違います!

🔻大きく分けて3つ
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・北部地方
 ・中部地方
 ・南部地方

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🔻主なエリア名
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・カサナレ
 ・マグダレナ
 ・サンタンデール
 ・ノルテ・デ・サンタンデール
 ・カルダス
 ・キンディオ
 ・リサラルダ
 ・アンティオキア
 ・クンディナマルカ
 ・トリマ
 ・バジェ・デル・カウカ
 ・メタ
 ・ウイラ
 ・カウカ
 ・カケタ
 ・ナリーニョ

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爽やかな酸味とナッツのようなコクがあったり
まろやかで柑橘のような甘い香りがあったり

あなたが好きそうなコロンビアを選んで
素敵なコーヒー日和を過ごしてくださいね❤️

🔸前編は「コロンビアが美味しい理由」をお伝えしています♪

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⭐️なぜコロンビアコーヒーは美味しいの?⭐️

コロンビア共和国(スペイン語:Colombia)は
太平洋とカリブ海に面する国🇨🇴

日本へはコーヒー豆や花卉(かき:花の咲く草)の輸出が多く
日本からは自動車や電子機器が輸入されています🌏

そんなコロンビアからやってくるコーヒーは
なぜ美味しいと評判なのでしょう?

🔻主な理由は3つ♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・豊かな自然と天然資源に恵まれているから
 ・コーヒーに関わる人がたくさんいるから
 ・コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)があるから

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🔻コロンビアコーヒーが私たちに届くまでの流れもご紹介♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・苗床〜収穫
 ・精製〜協同組合
 ・脱殻〜格付け
 ・輸出〜輸入

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

コロンビアコーヒーの魅力を知って
素敵なコーヒー日和を過ごしましょう❤️

🔸後編は「味と香り」をお伝えします♪
 生産地域によって違うよ!

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⭐️これぞ本物!サイフォンコーヒー⭐️

2024年11月15日(金)
@the_grand_coffee さんに訪問❤️

サイフォンコーヒーの贅沢な3本立てを
間近で見せていただきました❤️
かなり嬉しかった!!

🔻サイフォンコーヒーとは?
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・フラスコ内の水を沸騰させる
 ・気圧の変化でお湯を移動させる
 ・一定量のお湯をじっくり浸す「浸漬法」

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

ハロゲンのスポットヒーターは
とても綺麗で温かみがあってうっとり❤️
ポコポコと沸騰する見た目も音も楽しい!

フラスコ内の水が沸騰したら
お湯が上の容器に上がってきて
とても不思議な感覚でおもしろい✨

コーヒー粉とお湯を撹拌する竹ベラは
グランドコーヒーさんのコーヒーマイスター自作★

🔻品種の飲み比べ♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・パナマ
 ・マンデリン
 ・グアテマラ

┖┈┈┈┈┈┈┈┚

どれもまろやかになって美味しくて感動🤤
私は「パナマ」を1番最初に飲み干しました🤤

本物のサイフォンコーヒーに出会えた
とても贅沢なコーヒー日和でした☕️❤️

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⭐️ペーパードリップの生みの親\Melitta/⭐️

メリタのアイテムにはどんな特徴があるのかを
わかりやすくまとめました!

🔻主なアイテム♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・コーヒーミル
 ・コーヒーメーカー
 ・コーヒードリッパー
 ・ペーパーフィルター

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

110年以上もの歴史をもつメリタ✨

特許技術が詰まっていたり
エコに配慮した姿が見受けられたり

メリタジャパンができてからは
日本の伝統を大切にする姿も好印象👍

「家族においしいコーヒーを淹れてあげたい」
という愛の想いを実現したメリタさんに感謝しながら
あなたも素敵なコーヒー日和を過ごしてくださいね❤️

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  • _ @coffee_day_0846
⭐️ペーパードリップの生みの親\Melitta/⭐️

あなたはメリタの抽出器具を使っていますか?
どこかで見たことがある人も多いのでは☕️

今、ドリップコーヒーの中で1番人気のペーパーフィルター式

その革命的な淹れ方を誕生させたのが
ドイツに本社を置く Melitta(メリタ)です🙌

🔻これは創業者「メリタ・ベンツ」婦人のおかげ♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・ドリップコーヒーが飲みやすくなった
 ・衛生的で後片付けがラクになった

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

🔻メリタがコーヒーに注ぐ愛情とは♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・家族を想う深い愛情から誕生
 ・夫・息子と始めた「M.Bentz」
 ・特許取得&1つ穴ドリッパーを発明

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

1908年に誕生し
1973年にはメリタジャパン株式会社が設立✨

そして2024年は50周年💐
その第一弾となる国際ホテルレストランショーでは
記念ラテ、記念ステッカーが配布されたようです(うらやましい)

「家族においしいコーヒーを淹れてあげたい」
という愛の想いを実現したメリタさんに感謝しながら
あなたも素敵なコーヒー日和を過ごしてくださいね❤️

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⭐️コーヒー豆がよろこぶ環境って?⭐️

GETしたコーヒー豆を保存する前に
どんな環境が良いのかをチェック👍

それぞれにいくつかパターンがあるから
あなたが1番できそうな方法を見つけてね!

🔻コーヒー豆の最適な環境をご紹介♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・保存に適した場所
 ・美味しく飲み切れる期間
 ・容器の容量、材質、機能性、デザイン

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

例えば・・・

アルミバッグやフリーザーバッグなどの袋タイプは
中の空気を抜きながら口が閉じれるから
真空状態に近づけられるのが魅力

容量は美味しく飲みきれる期間に合わせて

<12g×31日=372g>
→ 400g程度のサイズがおすすめです🙌

鮮度が落ちたコーヒーはもちろん「絶対に飲んじゃだめ!」
ではないけど・・・せっかく飲むなら美味しいときに❤️

充実したコーヒー日和を続けるためにも
コーヒー豆を大切に保存しましょう❤️

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_ @coffee_day_0846 ⭐️11月のまとめ⭐️ 今月もたくさんのリアクションをいただき感謝❤️ 本当にありがとうございます! 🔻11月の投稿内容 ┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒    ① コーヒー生豆との接し方  ② コーヒー豆の鮮度が落ちる原因とサイン  ③ コーヒー豆の保存方法  ④ Melittaがコーヒーに注ぐ愛情とは  ⑤ Melittaの優れた抽出器具たち  ⑥ サイフォン式で3つの品種を飲み比べ  ⑦ コロンビアコーヒーが美味しい理由  ⑧ コロンビアコーヒーの地域別の味と香り  ⑨ ジャワ ロブスタの味と香りとロブスタの魅力  ⑩ ブラジル プレミアムショコラの味と香りと美味しい飲み方 ┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚ 今後もみなさんのコーヒー日和が充実するよう お役立ち情報をお届けしてまいります☕❤️ どうぞよろしくお願いいたします🌸 ╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ コーヒー好きによる コーヒー好きのための 情報をお届けしています 🔸美味しいコーヒーを飲みたい方はこちらをチェック! →@coffee_day_0846 ╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ #コーヒー #コーヒーのある暮らし #コーヒー勉強中 #コーヒータイム #美味しいコーヒーが飲みたい #コーヒー好きな人と繋がりたい #おうちコーヒー #coffee_day #コーヒー日和
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⭐️ブラジルのプレミアムショコラって?⭐️

「プレミアムショコラ」の意味は↓

・プレミアム = 高級な(英語)
・ショコラ  = チョコレート(オランダ語)

ビターチョコのようなコク深い甘い味わいで
あたたかい気持ちになれるコーヒー豆です🫘

🔻ブラジル プレミアムショコラの風味♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・濃い色のチョコのような甘みをやや感じる
 ・ナッツのような甘い香りがする
 ・口の中に残る苦味が心地よい
 ・冷めても味が変わりにくい

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🔻産地や品種の魅力もご紹介♡
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 ・ミナスジェライス州サントアントニオ地域とは
 ・ムンドノーボ、カツアイとは

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山地よりもなだらかで水はけが良く、
豊かな土壌と水資源の中で育てられた銘柄✨

🔸ミルクと合わせると🔸
\甘い!マイルド!人に優しくなれそう/

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イチオシしたいコーヒー豆です❤️

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⭐️ブラジルのプレミアムショコラって?⭐️

「プレミアムショコラ」の意味は↓

・プレミアム = 高級な(英語)
・ショコラ  = チョコレート(オランダ語)

ビターチョコのようなコク深い甘い味わいで
あたたかい気持ちになれるコーヒー豆です🫘

🔻ブラジル プレミアムショコラの風味♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・濃い色のチョコのような甘みをやや感じる
 ・ナッツのような甘い香りがする
 ・口の中に残る苦味が心地よい
 ・冷めても味が変わりにくい

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

🔻産地や品種の魅力もご紹介♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・ミナスジェライス州サントアントニオ地域とは
 ・ムンドノーボ、カツアイとは

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

山地よりもなだらかで水はけが良く、
豊かな土壌と水資源の中で育てられた銘柄✨

🔸ミルクと合わせると🔸
\甘い!マイルド!人に優しくなれそう/

ミルク好きのコーヒー日和が
イチオシしたいコーヒー豆です❤️

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#ブラジルコーヒー
#ブラジルプレミアムショコラ
#コーヒーのある暮らし
#コーヒー勉強中
#コーヒータイム
#コーヒー好きな人と繋がりたい
#coffee_day
#コーヒー日和
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⭐️ブラジルのプレミアムショコラって?⭐️

「プレミアムショコラ」の意味は↓

・プレミアム = 高級な(英語)
・ショコラ  = チョコレート(オランダ語)

ビターチョコのようなコク深い甘い味わいで
あたたかい気持ちになれるコーヒー豆です🫘

🔻ブラジル プレミアムショコラの風味♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・濃い色のチョコのような甘みをやや感じる
 ・ナッツのような甘い香りがする
 ・口の中に残る苦味が心地よい
 ・冷めても味が変わりにくい

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🔻産地や品種の魅力もご紹介♡
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 ・ミナスジェライス州サントアントニオ地域とは
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山地よりもなだらかで水はけが良く、
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ビターチョコのようなコク深い甘い味わいで
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 ・濃い色のチョコのような甘みをやや感じる
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 ・ミナスジェライス州サントアントニオ地域とは
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 ・濃い色のチョコのような甘みをやや感じる
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 ・冷めても味が変わりにくい

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⭐️ジャワ ロブスタって?⭐️

  世界一人口の多い島
\インドネシアのジャワ島/

ここで栽培される
カネフォラ種ロブスタはほかとは別格👑

ストレートで美味しく飲めるほど高品質です🫘

🔻ロブスタってなに?
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・カフェインがアラビカ種の2倍
 ・病害虫や高温多湿に強い
 ・ぷっくら丸くてかわいい

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

🔻ジャワのロブスタってなに?
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・水洗式(ウォッシュド)で精選 
 ・麦茶のような香ばしい味わい 
 ・酸味がとても弱い
 ・苦味が強い

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

ロブスタは
インスタントコーヒーや
缶コーヒーによく使われるから…

🔸ミルクと合わせると🔸
\あっさり!苦味はマイルドに/

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 ・病害虫や高温多湿に強い
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 ・ぷっくら丸くてかわいい

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6日 ago
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⭐️コロンビアコーヒーの味や香りは?⭐️

コロンビアコーヒーが栽培されているのは
南北に広がる3つの山脈⛰️

\日本の約3倍もの面積/があって
コーヒーの味や香りはそれぞれの地域で違います!

🔻大きく分けて3つ
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・北部地方
 ・中部地方
 ・南部地方

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

🔻主なエリア名
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・カサナレ
 ・マグダレナ
 ・サンタンデール
 ・ノルテ・デ・サンタンデール
 ・カルダス
 ・キンディオ
 ・リサラルダ
 ・アンティオキア
 ・クンディナマルカ
 ・トリマ
 ・バジェ・デル・カウカ
 ・メタ
 ・ウイラ
 ・カウカ
 ・カケタ
 ・ナリーニョ

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

爽やかな酸味とナッツのようなコクがあったり
まろやかで柑橘のような甘い香りがあったり

あなたが好きそうなコロンビアを選んで
素敵なコーヒー日和を過ごしてくださいね❤️

🔸前編は「コロンビアが美味しい理由」をお伝えしています♪

╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴

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⭐️コロンビアコーヒーの味や香りは?⭐️

コロンビアコーヒーが栽培されているのは
南北に広がる3つの山脈⛰️

\日本の約3倍もの面積/があって
コーヒーの味や香りはそれぞれの地域で違います!

🔻大きく分けて3つ
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・北部地方
 ・中部地方
 ・南部地方

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🔻主なエリア名
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・カサナレ
 ・マグダレナ
 ・サンタンデール
 ・ノルテ・デ・サンタンデール
 ・カルダス
 ・キンディオ
 ・リサラルダ
 ・アンティオキア
 ・クンディナマルカ
 ・トリマ
 ・バジェ・デル・カウカ
 ・メタ
 ・ウイラ
 ・カウカ
 ・カケタ
 ・ナリーニョ

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

爽やかな酸味とナッツのようなコクがあったり
まろやかで柑橘のような甘い香りがあったり

あなたが好きそうなコロンビアを選んで
素敵なコーヒー日和を過ごしてくださいね❤️

🔸前編は「コロンビアが美味しい理由」をお伝えしています♪

╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴

コーヒー好きによる
コーヒー好きのための
知って役立つ情報をお届けしています

🔸美味しいコーヒーを楽しみたい方はこちらをチェック! 
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#コロンビアコーヒー
#コロンビアコーヒー豆
#コーヒーのある暮らし
#コーヒー勉強中
#コーヒータイム
#コーヒー好きな人と繋がりたい
#coffee_day
#コーヒー日和
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⭐️コロンビアコーヒーの味や香りは?⭐️

コロンビアコーヒーが栽培されているのは
南北に広がる3つの山脈⛰️

\日本の約3倍もの面積/があって
コーヒーの味や香りはそれぞれの地域で違います!

🔻大きく分けて3つ
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・北部地方
 ・中部地方
 ・南部地方

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🔻主なエリア名
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 ・カサナレ
 ・マグダレナ
 ・サンタンデール
 ・ノルテ・デ・サンタンデール
 ・カルダス
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爽やかな酸味とナッツのようなコクがあったり
まろやかで柑橘のような甘い香りがあったり

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 ・北部地方
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🔻主なエリア名
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 ・カサナレ
 ・マグダレナ
 ・サンタンデール
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 ・カルダス
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爽やかな酸味とナッツのようなコクがあったり
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 ・北部地方
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🔻主なエリア名
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 ・マグダレナ
 ・サンタンデール
 ・ノルテ・デ・サンタンデール
 ・カルダス
 ・キンディオ
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爽やかな酸味とナッツのようなコクがあったり
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1週間 ago
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_ @coffee_day_0846
⭐️なぜコロンビアコーヒーは美味しいの?⭐️

コロンビア共和国(スペイン語:Colombia)は
太平洋とカリブ海に面する国🇨🇴

日本へはコーヒー豆や花卉(かき:花の咲く草)の輸出が多く
日本からは自動車や電子機器が輸入されています🌏

そんなコロンビアからやってくるコーヒーは
なぜ美味しいと評判なのでしょう?

🔻主な理由は3つ♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・豊かな自然と天然資源に恵まれているから
 ・コーヒーに関わる人がたくさんいるから
 ・コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)があるから

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

🔻コロンビアコーヒーが私たちに届くまでの流れもご紹介♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・苗床〜収穫
 ・精製〜協同組合
 ・脱殻〜格付け
 ・輸出〜輸入

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

コロンビアコーヒーの魅力を知って
素敵なコーヒー日和を過ごしましょう❤️

🔸後編は「味と香り」をお伝えします♪
 生産地域によって違うよ!

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コロンビア共和国(スペイン語:Colombia)は
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日本へはコーヒー豆や花卉(かき:花の咲く草)の輸出が多く
日本からは自動車や電子機器が輸入されています🌏

そんなコロンビアからやってくるコーヒーは
なぜ美味しいと評判なのでしょう?

🔻主な理由は3つ♡
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 ・コーヒーに関わる人がたくさんいるから
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🔻コロンビアコーヒーが私たちに届くまでの流れもご紹介♡
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そんなコロンビアからやってくるコーヒーは
なぜ美味しいと評判なのでしょう?

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 ・コーヒーに関わる人がたくさんいるから
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そんなコロンビアからやってくるコーヒーは
なぜ美味しいと評判なのでしょう?

🔻主な理由は3つ♡
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 ・豊かな自然と天然資源に恵まれているから
 ・コーヒーに関わる人がたくさんいるから
 ・コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)があるから

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なぜ美味しいと評判なのでしょう?

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_ @coffee_day_0846 ⭐️これぞ本物!サイフォンコーヒー⭐️ 2024年11月15日(金) @the_grand_coffee さんに訪問❤️ サイフォンコーヒーの贅沢な3本立てを 間近で見せていただきました❤️ かなり嬉しかった!! 🔻サイフォンコーヒーとは? ┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒  ・フラスコ内の水を沸騰させる  ・気圧の変化でお湯を移動させる  ・一定量のお湯をじっくり浸す「浸漬法」 ┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚ ハロゲンのスポットヒーターは とても綺麗で温かみがあってうっとり❤️ ポコポコと沸騰する見た目も音も楽しい! フラスコ内の水が沸騰したら お湯が上の容器に上がってきて とても不思議な感覚でおもしろい✨ コーヒー粉とお湯を撹拌する竹ベラは グランドコーヒーさんのコーヒーマイスター自作★ 🔻品種の飲み比べ♡ ┎┈┈┈┈┈┈┈┒  ・パナマ  ・マンデリン  ・グアテマラ ┖┈┈┈┈┈┈┈┚ どれもまろやかになって美味しくて感動🤤 私は「パナマ」を1番最初に飲み干しました🤤 本物のサイフォンコーヒーに出会えた とても贅沢なコーヒー日和でした☕️❤️ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ コーヒー好きによる コーヒー好きのための 知って役立つ情報をお届けしています 🔸美味しいコーヒーを楽しみたい方はこちらをチェック! →@coffee_day_0846 ╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴ #サイフォン #サイフォンコーヒー #サイフォンコーヒーが飲める店 #美味しいコーヒーが飲みたい #コーヒーのある暮らし #コーヒー勉強中 #コーヒータイム #コーヒー好きな人と繋がりたい #coffee_day #コーヒー日和
2週間 ago
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_ @coffee_day_0846
⭐️ペーパードリップの生みの親\Melitta/⭐️

メリタのアイテムにはどんな特徴があるのかを
わかりやすくまとめました!

🔻主なアイテム♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・コーヒーミル
 ・コーヒーメーカー
 ・コーヒードリッパー
 ・ペーパーフィルター

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

110年以上もの歴史をもつメリタ✨

特許技術が詰まっていたり
エコに配慮した姿が見受けられたり

メリタジャパンができてからは
日本の伝統を大切にする姿も好印象👍

「家族においしいコーヒーを淹れてあげたい」
という愛の想いを実現したメリタさんに感謝しながら
あなたも素敵なコーヒー日和を過ごしてくださいね❤️

╴ ╴ ╴ ╴ ╴❀ ╴ ╴ ╴ ╴ ╴

コーヒー好きによる
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🔸美味しいコーヒーを楽しみたい方はこちらをチェック! 
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#メリタ
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110年以上もの歴史をもつメリタ✨

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3週間 ago
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⭐️ペーパードリップの生みの親\Melitta/⭐️

あなたはメリタの抽出器具を使っていますか?
どこかで見たことがある人も多いのでは☕️

今、ドリップコーヒーの中で1番人気のペーパーフィルター式

その革命的な淹れ方を誕生させたのが
ドイツに本社を置く Melitta(メリタ)です🙌

🔻これは創業者「メリタ・ベンツ」婦人のおかげ♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・ドリップコーヒーが飲みやすくなった
 ・衛生的で後片付けがラクになった

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

🔻メリタがコーヒーに注ぐ愛情とは♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・家族を想う深い愛情から誕生
 ・夫・息子と始めた「M.Bentz」
 ・特許取得&1つ穴ドリッパーを発明

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

1908年に誕生し
1973年にはメリタジャパン株式会社が設立✨

そして2024年は50周年💐
その第一弾となる国際ホテルレストランショーでは
記念ラテ、記念ステッカーが配布されたようです(うらやましい)

「家族においしいコーヒーを淹れてあげたい」
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1908年に誕生し
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⭐️コーヒー豆がよろこぶ環境って?⭐️

GETしたコーヒー豆を保存する前に
どんな環境が良いのかをチェック👍

それぞれにいくつかパターンがあるから
あなたが1番できそうな方法を見つけてね!

🔻コーヒー豆の最適な環境をご紹介♡
┎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┒

 ・保存に適した場所
 ・美味しく飲み切れる期間
 ・容器の容量、材質、機能性、デザイン

┖┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┚

例えば・・・

アルミバッグやフリーザーバッグなどの袋タイプは
中の空気を抜きながら口が閉じれるから
真空状態に近づけられるのが魅力

容量は美味しく飲みきれる期間に合わせて

<12g×31日=372g>
→ 400g程度のサイズがおすすめです🙌

鮮度が落ちたコーヒーはもちろん「絶対に飲んじゃだめ!」
ではないけど・・・せっかく飲むなら美味しいときに❤️

充実したコーヒー日和を続けるためにも
コーヒー豆を大切に保存しましょう❤️

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 ・保存に適した場所
 ・美味しく飲み切れる期間
 ・容器の容量、材質、機能性、デザイン

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例えば・・・

アルミバッグやフリーザーバッグなどの袋タイプは
中の空気を抜きながら口が閉じれるから
真空状態に近づけられるのが魅力

容量は美味しく飲みきれる期間に合わせて

<12g×31日=372g>
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3週間 ago
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